شهدت أسواق التوابل والبهارات بمحافظة القاهرة، اليوم الإثنين 6 أبريل 2026، حالة من الاستقرار النسبي في أغلب الأصناف المتداولة داخل محلات العطارة والأسواق الشعبية وسوق العبور والمجمعات التجارية، مع توافر جيد في المعروض ساهم في تهدئة حركة الأسعار.
ورغم هذا الاستقرار العام، لاحظ التجار وجود تفاوت بسيط في الطلب بين التوابل الأساسية اليومية والبهارات الفاخرة والمستوردة، حيث تزايد الإقبال على الأصناف الاقتصادية الأكثر استخدامًا في الطهي اليومي.
تراجع نسبي في الطلب على المستوردات
أوضح متعاملون في سوق التوابل أن الطلب يميل بشكل واضح نحو الأصناف المحلية مثل الكزبرة والكمون، في حين يشهد الفلفل الأسود والبهارات المستوردة تحركات سعرية طفيفة، خاصة الأنواع القادمة من الهند والبرازيل وفيتنام.
ويعكس ذلك اتجاه المستهلكين إلى ترشيد الإنفاق مع الحفاظ على شراء التوابل الأساسية التي لا غنى عنها في الاستخدام اليومي داخل المنازل والمطاعم.
أسعار التوابل والبهارات اليوم في القاهرة
جاءت أسعار أبرز التوابل والبهارات في الأسواق اليوم على النحو التالي:
- كمون مصري: 280 – 320 جنيهًا للكيلو
- كمون هندي: 250 – 300 جنيهًا
- كمون أبيض: 220 – 260 جنيهًا
- كزبرة حصى: 80 – 120 جنيهًا
- كزبرة ناعمة: 100 – 140 جنيهًا
- كزبرة مصرية: 90 – 130 جنيهًا
- فلفل أسود حصى: 400 – 450 جنيهًا
- فلفل أسود ناعم: 420 – 470 جنيهًا
- فلفل أبيض: 485 – 520 جنيهًا
- فلفل برازيلي: 355 – 380 جنيهًا
- فلفل فيتنامي: 318 – 350 جنيهًا
- فلفل أخضر: 200 – 250 جنيهًا
- كركم حصى: 240 – 280 جنيهًا
- كركم ناعم: 260 – 300 جنيهًا
- بابريكا إسباني: 150 – 190 جنيهًا
- بابريكا صيني: 140 – 180 جنيهًا
- سماق مصري: 300 – 340 جنيهًا
- حبهان مصري: 1600 – 1800 جنيهًا
- قرنفل مدغشقر: 480 – 530 جنيهًا
- جوزة الطيب: 550 – 600 جنيهًا
- زنجبيل ناعم: 170 – 210 جنيهًا
- قرفة ناعمة: 180 – 220 جنيهًا
- ينسون بلدي: 130 – 170 جنيهًا
- هيل أخضر: 800 – 900 جنيهًا
- هيل أسود: 1200 – 1400 جنيهًا
قراءة في حركة سوق التوابل
تشير حركة السوق إلى حالة من الاستقرار المدعوم بوفرة المعروض، وهو ما ساعد في الحد من أي ارتفاعات كبيرة في الأسعار خلال الفترة الحالية، خاصة مع استقرار سلاسل الإمداد وتوازن الطلب داخل الأسواق المحلية.
كما يوضح التجار أن أسعار بعض الأصناف الفاخرة مثل الهيل وجوزة الطيب والقرنفل تظل الأعلى سعرًا بسبب اعتمادها على الاستيراد وتكاليف النقل العالمية.
توقعات أسعار التوابل خلال الفترة المقبلة
من المتوقع أن تستمر حالة الاستقرار النسبي في سوق التوابل خلال الفترة القادمة، مع احتمالية حدوث تحركات طفيفة في بعض الأصناف المستوردة، خاصة في حال حدوث أي تغيرات في أسعار الشحن أو أسعار العملات الأجنبية.
