كشف فريق من الباحثين في جامعة هارفارد الأميركية عن نتائج دراسة موسعة تشير إلى أن النظام الغذائي الصحي الذي يعتمد بشكل رئيسي على الأطعمة النباتية غير المُصنعة، مع تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان، قد يسهم في تقليل خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 30%.
الدراسة التي نشرتها المجلة الأميركية للتغذية السريرية، استندت إلى تحليل بيانات صحية لما يزيد عن 200 ألف شخص، قدموا معلومات مفصلة عن عاداتهم الغذائية كل أربع سنوات على مدى 34 عامًا. وقام الباحثون بتصنيف الأنظمة الغذائية للمشاركين وفقًا لاستهلاكهم لـ 15 مجموعة غذائية، شملت الحبوب الكاملة، الخضراوات، المكسرات، والدواجن.
أظهرت النتائج انخفاضًا ملحوظًا في معدلات الوفاة الناتجة عن أمراض القلب والرئة والسرطان لدى المشاركين الذين التزموا بالنظام الغذائي المعروف بـ”النظام الغذائي الكوكبي”.
وأشارت الدراسة إلى فوائد بيئية كبيرة لهذا النظام، إذ يمكن أن يساهم في تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 29%، وخفض استخدام الأراضي بنسبة تصل إلى 51%، مما يعزز من فرص استعادة الغطاء النباتي وتقليل آثار تغيّر المناخ.
ويركز هذا النظام على زيادة تناول الخضراوات، الفواكه الطازجة، البقوليات، الحبوب الكاملة، والمكسرات، إلى جانب تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والسكريات.
وفي تعليق له، قال البروفيسور والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد: “تغير المناخ يدفع كوكب الأرض نحو كارثة بيئية، والنظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في هذه الأزمة. يمكن أن يكون تغيير أنماطنا الغذائية وسيلة فعالة لإبطاء هذا التغير، وتحقيق فوائد صحية كبيرة للبشرية”.
وأضاف: “النتائج توضح الترابط العميق بين صحة الإنسان وصحة كوكب الأرض. النظام الغذائي الصحي لا يضمن فقط طول العمر، بل يدعم أيضًا الاستدامة البيئية الضرورية لرفاهية الأجيال القادمة”.
النظام الغذائي الكوكبي، إطالة العمر، جامعة هارفارد، التغذية الصحية، الأطعمة النباتية، تقليل اللحوم، الحبوب الكاملة، البقوليات، المكسرات، الخضروات، الفواكه، الاستدامة البيئية، تغير المناخ، انبعاثات الكربون، الغازات الدفيئة، الوقاية من السرطان، أمراض القلب، صحة الإنسان، صحة الكوكب، إعادة التشجير، الغذاء الصحي، الأطعمة غير المصنعة، الحد من الوفيات، العادات الغذائية، النظام الغذائي المستدام، التغذية والبيئة، مجلة التغذية السريرية، الصحة العامة، عمر أطول، فوائد النظام النباتي.
