مع اقتراب انتهاء موسم شراء الثوم، تبحث العديد من الأسر عن طرق فعّالة لتخزين الثوم لفترة طويلة تصل إلى سنة، دون أن يفقد جودته أو يتعرض للتلف، باعتباره أحد المكونات الأساسية في أي وجبة غذائية.
وأوضح خبراء الطهي والشيفات خطوات عدة لحفظ الثوم، منها:
طريقة التجميد لحفظ الثوم لمدة سنة كاملة:
اختيار ثوم طازج خالٍ من التلف والرطوبة.
تقشير الثوم وتنظيفه جيدًا، ثم تقسيمه إلى كميات صغيرة تناسب الاستخدام اليومي.
وضع الثوم في أكياس محكمة الغلق أو علب مخصصة للتجميد، ثم الاحتفاظ بها في الفريزر، مع استخدام الكمية المطلوبة فقط عند الحاجة لتجنب إعادة التجميد المتكرر.
حفظ الثوم المقشر فصوص داخل الثلاجة والفريزر:
وضع الثوم المقشر في علب محكمة الغلق داخل الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
للتخزين الطويل، يمكن نقله إلى الفريزر، حيث يحافظ على جودته لعدة أشهر.
كما يمكن حفظ الفصوص في ماء داخل الثلاجة مع تغيير الماء يوميًا، لكنها طريقة مناسبة للاستخدام قصير المدى فقط.
تخزين الثوم بدون ثلاجة:
الاحتفاظ بالثوم في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
استخدام سلال أو أكياس شبكية تسمح بمرور الهواء.
تعليق الثوم على شكل ضفائر، وهي طريقة تقليدية تحافظ عليه لفترات طويلة نسبيًا.
تجنب وضعه في أكياس بلاستيكية مغلقة خارج الثلاجة لأنها تتسبب في احتباس الرطوبة وتسريع التلف.
حفظ الثوم المفروم بالزيت:
فرم الثوم جيدًا وإضافة ملعقة صغيرة من الخل لتعقيمه.
وضعه في برطمان نظيف ومعقم، وغمره بالكامل بالزيت لضمان عزله عن الهواء.
يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوعين، أو تقسيمه في قوالب الثلج للفريزر لاستخدامه بسهولة عند الحاجة، مع ضرورة التأكد من نظافة الأدوات وغمر الثوم بالكامل لتفادي الفساد.
وتعد هذه الطرق حلولًا عملية لضمان استمرار طراوة الثوم ونكهته القوية، مع التسهيل على الأسر التي تستخدمه يوميًا في إعداد وجباتها المختلفة.
