البانيه في رمضان: التحضير والتخزين خطوة بخطوة

يُعد البانيه من الأكلات الأساسية في شهر رمضان، إذ تعتمد عليه ربات البيوت بشكل كبير لتحضير وجبات سريعة وسهلة دون عناء. ويتميز البانيه بكونه وجبة محبوبة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، كما أنه يوفر خيارات متعددة للتقديم بجانب الأرز، السلطات، أو الخضروات المشوية.

وقدمت الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة، خطوات عملية لتخزين البانيه المجمد، مما يسهل على السيدات إعداد وجبات جاهزة يمكن استخدامها خلال الشهر الكريم دون الحاجة لتكرار عملية التحضير اليومية.

مقادير البانيه المجمد

• ½ كيلو دجاج فيليه

• ¼ لتر لبن رايب أو زبادي

• 2 ملعقة عصير ليمون

• كوب ماء بصل

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود

• ملعقة كاري

• ½ كوب ماء طماطم

• حبهان بودرة

• بقسماط للتغليف

طريقة تخزين البانيه لرمضان

1. تحضير التتبيلة:
   امزجي اللبن الرائب مع عصير الليمون، ماء البصل، ماء الطماطم، الملح، والفلفل الأسود، إضافة إلى الكاري والحبهان البودرة. هذه التتبيلة تمنح الدجاج نكهة غنية وتساعد على طراوته بعد القلي أو الشوي.

2. تتبيل الدجاج:
   قومي بغمس شرائح الدجاج فيليه بالتتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لضمان امتصاص النكهات.

3. تغليف الدجاج بالبقسماط:
   بعد انتهاء فترة التتبيل، غلفي شرائح الدجاج بـ البقسماط جيدًا من كل الجهات، لضمان قرمشة المكونات عند القلي أو الشوي لاحقًا.

4. التخزين:
   ضعي شرائح البانيه المغلفة في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد. احرصي على كتابة تاريخ التخزين لضمان استهلاكها خلال شهر رمضان المبارك.

5. الاستخدام:
   عند الرغبة في تحضير وجبة، أخرجي البانيه المجمد، واطبخيها بالقلي في الزيت أو الشوي في الفرن، مع مراعاة تسخينها جيدًا حتى الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة لضمان الطعم والنكهة المثالية.

فوائد تخزين البانيه

• توفير الوقت والجهد اليومي في تحضير الوجبات الرمضانية.

• الحفاظ على نكهة الدجاج وطراوته بعد الطهي.

• ضمان وجبة شهية وسريعة تصلح للأطفال والضيوف.