أكد الدكتور عاطف فايد، أستاذ التغذية بجامعة عين شمس، أن فيتامين E يُعد من العناصر الغذائية الأساسية التي لا غنى عنها لصحة الإنسان، مشيرًا إلى أن دوره تجاوز كونه مكملًا غذائيًا ليصبح خط الدفاع الأول في مواجهة الأمراض والالتهابات، فضلًا عن مقاومة مظاهر الشيخوخة المبكرة. وأوضح أن الفيتامين يلعب دورًا محوريًا في دعم كرات الدم البيضاء، المسؤولة عن حماية الجسم من الفيروسات والبكتيريا، ما يجعله مؤشرًا مباشرًا على قوة الجهاز المناعي وكفاءته.
وخلال مداخلة هاتفية على قناة النيل للأخبار، أوضح فايد أن فيتامين E يعزز كفاءة الجهاز المناعي عبر تقوية كرات الدم البيضاء، كما يسهم في حماية الأغشية المخاطية للجهازين التنفسي والهضمي، والتي تمثل خط الدفاع الأول ضد الميكروبات. وأضاف أن هذا الدور يكتسب أهمية خاصة في ظل انتشار الفيروسات الموسمية والأمراض المعدية.
وأشار أستاذ التغذية إلى أن فيتامين E يُصنف كأحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، إذ يعمل على تحييد العوامل المؤكسدة التي تضر بالخلايا، ويحمي العناصر الحيوية داخل الجسم، ما يساعد على تأخير ظهور التجاعيد والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر. ولفت إلى أن نقص الفيتامين ارتبط تاريخيًا بظهور مشكلات صحية مثل ضعف النظر، خاصة لدى من اعتمدوا على الأغذية المحفوظة لفترات طويلة، لافتقارها إلى الفيتامينات المضادة للأكسدة.
وفيما يتعلق بالمصادر الغذائية، أوضح فايد أن فيتامين E يتوافر بكثرة في الخضروات والفاكهة ذات اللونين الأصفر والبرتقالي لاحتوائها على مادة الكاروتين، التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين E نشط، مثل الجزر والمانجو والبرتقال والجوافة والفلفل الأصفر. كما تشمل مصادره اللبن كامل الدسم، الجبن، البيض، الكبدة، السبانخ، والزيوت الطبيعية، مؤكدًا أن امتصاص الفيتامين يعتمد على وجود الدهون الصحية في النظام الغذائي.
وحذر فايد من أن نقص فيتامين E قد يؤدي إلى ضعف المناعة، جفاف الجلد، بطء التئام الجروح، وزيادة القابلية للإصابة بالالتهابات، مشددًا في الوقت نفسه على أن النظام الغذائي المتوازن غالبًا ما يفي باحتياجات الجسم دون الحاجة إلى مكملات. ونبه إلى مخاطر الإفراط في تناول مكملات فيتامين E دون استشارة طبية، لما قد يسببه من أعراض جانبية، داعيًا إلى إجراء الفحوصات اللازمة لتحديد الجرعات المناسبة.
واختتم بالتأكيد على أن التنوع الغذائي القائم على الفواكه والخضروات الطازجة ومنتجات الألبان والدهون الصحية يظل الخيار الأمثل للحفاظ على مستويات فيتامين E، ليبقى درعًا طبيعيًا يحمي صحة الإنسان على المدى الطويل.
